Кулінарні змагання з приготування українського борщу, або музейний борщ-батл, провели 10 серпня у Кмитівському музеї поблизу Житомира. На відкритому повітрі на вогні готували три види борщу – класичний, білий і космічний, передає Суспільне.
Борщ класичний за власним рецептом на борщ-батлі приготував один із організаторів цього кулінарного заходу, директор Житомирського обласного краєзнавчого музею Роман Насонов.
“Кожна господиня готує український борщ по-різному. Зазвичай окремо готують заправку до борщу. Хтось одразу кидає буряк, хтось його спочатку шинкує, смажить із морквою та цибулею. Я дотримуюсь тієї технології, що закидаю спочатку м’ясо, одночасно із ним буряк і морквину. Чекаю до готовності”, – поділився секретом приготування страви Роман Насонов.
Він розповів, як став ідейним натхненником цього борщ-батлу.
“Якось повернувся з роботи, приготував борщ і тут одночасно побачив новину, що Міністерство культури оприлюднило інформацію про те, що наш український борщ включений до переліку культурної нематеріальної спадщини ЮНЕСКО. Відразу вони запустили борщ-челенж – виставляти фотографію з борщем. Я, власне, запостив цю фотографію. І з цього все почалося”, – зазначив директор музею.
Космічний борщ на кулінарному заході зварилии працівники Житомирського Музею космонавтики. Він виготовлений за технологією сублімації. Такі сублімовані продукти їдять в космосі на орбіті космонавти.
Спочатку такий борщ приготували у звичайному казані на Землі.
“Це звичайний червоний борщ, який потім висушують. Він зберігає все – і запах, і смак. За такими технологіями готують борщ не тільки для космонавтів, людей у відрядженні, науковців, а й для наших військових, які захищають Україну на передовій”, – каже Тетяна Гаврилова.
Після приготування борщу всіх охочих частували цією стравою.
