Українські аграрії планують відмовитися від посіву ячменю та жита. Це загрожує дефіцитом продукції, виготовлених із цих культур. Зокрема, з прилавків магазинів можуть зникнути перлова, ячмінна крупа та житній хліб.
Про це у коментарі виданню Agronews.ua розповів генеральний директор агрохолдингу HarvEast Holding Дмитро Кушнір.
За його словами, фермерам вирощувати ячмінь і жито в Україні стало невигідно через подорожчання складових процесу виробництва та розвалу логістичних ланцюжків.
“Фермери не можуть продати те, що вони виростили, хоча б з мінімальним прибутком, тому що зараз це зерно ніхто не купить за реальною ціною”, – зазначає Дмитро Кушнір.
Нагадаємо, перлова крупа виходить шляхом очищення ячменю від плівок та подальшої спеціальної обробки. Зерна шліфують і полірують, тому їхня поверхня стає гладкою і блискучою, а самі зерна округлими з м’якими краями. Саме такий зовнішній вигляд вплинув на назву: перлівка від англ. “pearl” – перлина.
Ячмінну крупу одержують шляхом дроблення ячмінного зерна, попередньо звільненого від квіткових плівок та плодових оболонок, має вигляд білих або злегка жовтуватих гранул-крупинок неправильної форми з гострими гранями. На відміну від перлової крупи не піддається шліфування та полірування.
