Відомий український ресторатор і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився старовинним рецептом супу з маком.
Процес приготування страви із села Козіївка, що на Харківщині, він описав на своїй сторінці в Інстаграм.
“Цей рецепт про те, наскільки українська традиційна кухня може нас дивувати (навіть коли думаєш, що знаєш все)”, – ділиться враженнями гастродослідник.
Отож, для приготування бульйону беремо 1/4 кореню селери, 1 моркву, 1 цибулину, букет запашних трав.
Для супу: 3 столові ложки запареного перетертого маку з сіллю, 20 г вершкового масла, 3 картоплини.
Далі необхідно зварити бульйон та вийняти з нього овочі. До бульйону додати запарений мак, вершкове масло та картоплю нарізану кубиком.
“Варити 20 хвилин. А потім їсти суп гарячим і розширювати своє уявлення про смаки України”, – радить Євген Клопотенко.
Олександр Положинський і Тарас Петриненко записали культовий трек
