Засновник Балуваної Галі пішов з життя. Українська ресторанна спільнота втратила одну з ключових постатей.
Ігор Сухомлин, людина яка створила культову мережу Галя Балувана, пішов з життя 14 жовтня. Про це повідомила його дружина Христина Сухомлин.
Смерть настала після тривалої та важкої хвороби. Останні місяці Ігор провів у Мюнхені, де проходив лікування. Саме там його тіло кремують за рішенням родини.
Від Чернігова до столиці
Шлях Сухомлина у ресторанному бізнесі розпочався у 2007 році. Тоді він відкрив свій перший заклад під назвою “Велюров” у Чернігові. Це був старт, який згодом переріс у масштабні проєкти столиці.
Київ побачив Сухомлина вже як досвідченого рестораторатора. Саме тут з’явилася вареничня “Балувана Галя”, яка швидко стала впізнаваним брендом. Концепція спрацювала – традиційна українська кухня у сучасній подачі знайшла свого споживача.
Три проєкти які змінили гастрокарту Києва
Ігор не зупинився на вареничній. Він створив винний бар Nevinniy Bar на Шота Руставелі. Цей заклад швидко увійшов у список улюблених місць столичних гурманів та любителів якісного вина.
Третім проєктом став рибний ресторан Fishkultura на Мечникова. Ця тріада закладів сформувала певний почерк Сухомлина – якість продуктів, продуманість концепції та увага до деталей. Кожен заклад мав свою аудиторію та свою атмосферу.
Пішов з життя засновник Балуваної Галі
Війна змінила життя мільйонів українців. Сухомлин також опинився за межами країни. Але навіть там він продовжував робити те, що любив – відкривав ресторани.
У грудні 2024 року, всього рік тому, у Мюнхені запрацювало його бістро. Це був останній проєкт Ігоря, останній заклад який він встиг побачити відкритим. Хвороба прогресувала, але бажання творити залишалося до кінця.
Христина Сухомлин повідомила про плани щодо прощання. Після кремації у Мюнхені прах Ігоря поховають у Барселоні.
Київ втратив людину яка змінила його ресторанну культуру. Галя Балувана, Nevinniy Bar та Fishkultura продовжують працювати. Вони залишаться пам’яттю про Ігоря Сухомлина, про його смак, його бачення та його внесок у розвиток української гастрономії.
Ми писали також: У полоні помер міський голова Дніпрорудного Євгеній Матвєєв.
