Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом старовинної української страви – шпундри.
“Зараз покажу, як зробити автентичну українську страву шпундру (вона згадується ще в “Енеїді” Котляревського)”, – написав він.
Для цього треба взяти: свинина ошийок – 600 г, чебрець – 2-3 гілочки, гірчиця – 1 чайну ложку, хрін – 1 ч.л, вода – 150 мл і 1 упаковка борщової заправки або – буряковий квас.
Сʼясо порізати, посолити, туди чебрець, у форму і запікати 40 хв при 180 градусах.
Готове мʼясо викласти на пательню, туди ж додати заправку борщову або квас, гірчицю, хрін, воду, все змішати і тушкувати 10 хвилин.
