В Україні здавна варять кавуновий бекмес, який є традиційним продуктом греків Приазов’я. “Готували його найчастіше так: у кориті, в якому лежить “дикий камінь” (найчастіше граніт), з якого не утворюється пісок, розбивали кавуни чи дині”, – розповідає Daria Krikunova. Опісля м’якуш перетирали руками, відокремлюючи від кірок. Потім отриману суміш проціджували та варили у казані до темно-коричневого … Читати далі Що варто знати про український кавуновий бекмес та рачель