Рибні консерви знову стали популярними, а дієтологи досліджують, який вид риби в них найбільш корисний для організму.
Чому консервована риба зручна і корисна
Як зазначає видання The Flow Space, консервована риба забезпечує високий рівень білка і вітамінів, при цьому її легко зберігати і швидко готувати. На відміну від свіжих морепродуктів, які швидко псуються і потребують очищення, консерви можна вживати без додаткових приготувань.
Порівняння видів рибних консервів
Кожен вид риби має свої унікальні властивості, тому однозначно визначити «найкращу» консерву неможливо.
- Сардини – багаті омега‑3, містять половину добової норми кальцію в одній порції, а кістки в консервованому вигляді їстівні. Рівень ртуті нижчий, ніж у великих риб.
- Анчоуси – джерело омега‑3, легкозасвоюваного білка, селену, вітаміну D, цинку і заліза. Рекомендовано вживати разом з кісточками.
- Скумбрія – жирна риба з високим вмістом корисних жирів, заліза, йоду та вітамінів. У складі є холін, важливий для вагітних і розвитку мозку дитини. Американське управління з якості харчових продуктів радить обирати атлантичну скумбрію, бо королівська містить більше ртуті.
- Форель і лосось – поєднують високоякісний білок, поживні жири, мінерали і вітаміни, що зміцнюють кістки. Містять ЕПК і ДГК для підтримки серця і нервової системи.
- Тунець – «рибний чемпіон» за вмістом білка і вітаміну B12. За даними WebMD, омега‑3 у тунці знижують ризик інфаркту і підтримують зір.
- Консервовані молюски (мідії, кальмари, восьминоги) – багаті вітаміном B12 і мають високий вітамінний склад.
Як правильно вживати рибні консерви
Навіть найкорисніші консерви не слід їсти щодня. Через велику кількість солі в процесі приготування одна порція може містити добову норму, що підвищує артеріальний тиск.
Тунець і скумбрія можуть накопичувати ртуть; дослідження показали підвищений ризик для жінок, включаючи старіння яєчників і захворювання серця.
- Обмежити споживання рибних консервів 2–3 порціями на тиждень.
- У решту днів вживати свіжу рибу або м’ясо.
- Обирати рибу у власному соку, а не в олії, щоб знизити калорійність.
Висновок: різноманітність – ключ до здоров’я
Не можна однозначно сказати, яка рибна консерва найкорисніша. Раціон, що включає кілька різних видів, забезпечує широкий спектр мікроелементів і вітамінів. Важливо звертати увагу на тип заливки: олія підвищує калорійність, а власний сік – більш дієтичний варіант.
Джерело: УНІАН
Найкорисніші горіхи для серця та мозку: вибір дієтологів
Затоплені дерева в озері: як вони рятують екосистему
Чим замінити бекон у яєчні: поради дієтологів
Який напій допоможе швидко заснути: поради дієтологів
