Як приготувати шарлотку на пісочному тісті з яблуками

Популярний яблучний десерт

Шарлотка

вирізняється ніжним пісочним тістом і щедрою начинкою з яблук та кориці, як пише Protv.ro.

Останні новини

Масштабне псевдоінвестування на 4,3 мільйона євро: Кіберполіція та правоохоронці Німеччини викрили мережу шахрайських кол-центрів

Міжнародна операція Trade: Кіберполіція України та правоохоронці Німеччини викрили мережу шахрайських кол-центрів на 4,3 млн євро

08.11.2026

Пам’ять Артура Горбатюка

08.11.2026

Особливості десерту

Ця випічка створюється легко з простих компонентів і добре підходить для прохолодних осінніх днів. Нерідко такий десерт подають теплим, поєднуючи з ванільним морозивом або збитими вершками. Особливий смак досягається завдяки правильному підбору яблук та рівновазі між солодкістю фруктів і пахощами кориці.

Компоненти для страви

300 г борошна для тіста
200 г холодного вершкового масла для тіста
100 г цукру для тіста
1 яйце для тіста
1 чайна ложка розпушувача для тіста
дрібка солі для тіста
1 кг яблук для начинки
3–4 столові ложки цукру для начинки
1 чайна ложка кориці для начинки
сік половини лимона для начинки

Етапи приготування

У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і швидко перетріть усе руками, поки не отримаєте масу, схожу на крихти. Додайте яйце та цукор, а потім замісіть тісто до однорідної консистенції. Розділіть його на дві частини й поставте в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом почистьте яблука та натріть їх на тертці. Перекладіть у сковороду, додайте цукор, корицю й лимонний сік. Готуйте приблизно 10 хвилин, поки не випарується зайва рідина.
Розкачайте першу частину тіста у формі, застеленій пергаментом для випікання. Викладіть яблучну начинку, а потім накрийте другою частиною тіста. Верхню частину можна натерти на тертці.
Випікайте пиріг за температури 180 градусів Цельсія протягом 40–45 хвилин, доки він не стане золотистим.

Секрети смаку

Багато кулінарів радять брати для рецепта не один сорт яблук, а мікс: одні мають бути солодшими, інші – кислуватими. До того ж, якщо дати пирогу повністю охолонути перед нарізанням на порції, аромати ліпше змішаються, а структура стане значно приємнішою.

Джерело: УНІАН