У Польщі в окремих продуктових магазинах і супермаркетах можна знайти рибу-меч, яка продається у вигляді стейків або замороженого філе. Ця велика хижа морська риба накопичує значну кількість важких металів, тому медики рекомендують з обережністю ставитися до такого продукту.
Корисні властивості риби та безпечні види
Продукти моря слугують джерелом цінних поживних елементів, серед яких є білок та омега-3 жирні кислоти EPA і DHA. Також до складу входять йод, селен, фосфор і кальцій. Серед найбільш корисних різновидів виділяються такі:
- лосось, багатий на омега-3 жирні кислоти;
- сардини, що містять омега-3, кальцій і вітамін D;
- оселедець як джерело омега-3 та вітаміну D;
- тріска, що містить легкозасвоюваний білок і мало жиру.
Окремого підходу потребує велика хижа морська риба з характерною довгою та загостреною мордою.
Чому накопичується метилртуть
Головною причиною обмеження є високий вміст метилртуті. Ця токсична форма ртуті потрапляє в морську екосистему та концентрується спершу в планктоні, а далі в дрібних морських мешканцях. Харчуючись ними, хижак поступово накопичує токсин. Тривалість життя цього виду сприяє поступовому збільшенню кількості ртуті протягом років через процес біомагніфікації, тобто зростання концентрації забруднювачів на вищих рівнях харчового ланцюга.
Кому не можна їсти та поживні речовини
Надлишок метилртуті здатний несприятливо впливати на нервову систему, особливо на її розвиток у дітей. Найбільшої обережності у споживанні мають дотримуватися:
- вагітні жінки;
- жінки, які годують грудьми;
- діти.
Водночас продукт має корисні властивості, адже містить високоякісний білок, омега-3 жирні кислоти, вітамін B12, селен і вітамін D.
Джерело: УНІАН
У Польщі судитимуть українця за роботу на розвідку РФ
Україна та Польща створять групи з розвитку дронів
Теракт у Кракові: нападник помер
Теракт у Кракові: жертви та деталі розслідування
