Кулінарні фахівці радять класти квашену капусту у фарш для котлет, щоб страва набула особливої м’якості. Згідно з матеріалом Pysznosci, це допомагає прибрати зайву щільність.
Важливі правила підготовки
Перед замішуванням суміші обов’язково ретельно відіжміть капусту від зайвого соку, щоб заготовка не розвалювалася на пательні під час смаження. Також подрібніть її ножем, аби довгі елементи не заважали процесу. Зважайте на кількість солі, адже овоч уже містить її.
- 500 г свинячого фаршу, наприклад, з лопатки
- 200 г квашеної капусти до віджимання
- 1 середня цибулина
- 1 яйце
- 2 столові ложки олії для обсмажування цибулі
Етапи приготування страви
- Наріжте цибулю кубиками та обсмажте на олії до повної прозорості.
- Відіжміть капусту від соку та дрібно поріжте на дошці.
- З’єднайте у мисці м’ясо, капусту, цибулю та яйце.
- Додайте перець і трохи солі, вимішуйте масу кілька хвилин руками, а за потреби всипте панірувальні сухарі.
- Зробіть овальні вироби та обваляйте їх у сухарях.
- Смажте на розігрітій олії з обох боків до появи рум’яного кольору.
- Зменште вогонь і тушкуйте під кришкою до повної готовності м’яса всередині.
Джерело: УНІАН
Рецепт шарлотки на пісочному тісті з яблуками
Лінивий Наполеон: швидкий рецепт з листкового тіста
Як приготувати швидкий мармуровий кекс за 10 хвилин
Яка кухня світу підходить вам за датою народження
