Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів про п’ять способів закохатись … в баклажан. Назавжди.
Звісно ж, фудблогер мав на увазі рецепти страв, приготовлені з цього улюбленого багатьма овоча. І цими рецептами й способами він поділився з читачами своєї сторінки в Інстаграм.
“Миємо (баклажан). Ріжемо віялом (не дорізаємо до хвостика). Солимо. Даємо 30 хв спокою. Промокаємо. Вмочуємо в яйце (сіль, перець), паніруємо в сухарях. І – в духовку. 40 хв, поки не стане рум’яним і хрустким”, – радить кулінар.
А вже далі – пропонує варіанти подачі цієї страви. І зробити це можна щедро посипавши спечений баклажан карі та олією або полити рідким медом.
Інший рецепт пропонує додати азійський соус: 1 ст. л. соєвого соусу + сік ½ лимона + сушений чилі.
Непоганим смаковим “подразником” буде такий супровід приготованої страви – з додаванням перебитого завареного листя чаю з петрушкою і олією.
А такого, непогано, на думку Євгена Клопотенка, було б зробити до баклажанів пасту з кисломолочного сиру, орегано та олії
