Харчування у війську — це не лише калорії, а й боєздатність, концентрація та моральний стан захисників. 3 березня 2026 року Міністерство оборони України та Державний оператор тилу (ДОТ) офіційно оголосили про старт масштабного проєкту «Готуємо до бою». Його мета — системно оновити підходи до армійської кухні, залучивши досвід відомого шеф-кухаря та ресторатора Євгена Клопотенка.
Чому реформа потрібна саме зараз?
Попри те, що логістика постачання продуктів у 2026 році стала значно ефективнішою (за даними МОУ, ДОТ вже опрацював понад 85 тисяч заявок від частин), результат безпосередньо «у тарілці» часто залишається непередбачуваним.
Головна проблема полягає в тому, що більшість військових кухарів не мають профільної освіти, а єдиних стандартів та алгоритмів приготування страв у польових умовах досі не існувало. Проєкт має на меті перетворити цивільний досвід на практичні рішення, які працюватимуть навіть у найскладніших обставинах.
Ключові напрямки співпраці з ГО «Культ Фуд»
Арсен Жумаділов (директор ДОТ) та Євген Клопотенко підписали меморандум, який визначає три основні вектори змін:
Практичний збірник рецептів: це не просто «книга кулінарії», а чіткий технологічний посібник для тих, хто відповідає за харчування в підрозділах. Меню буде адаптовано до специфіки польових умов, наявного обладнання та енергетичних потреб бійців.
Навчання та відеорецепти: команда Клопотенка планує записати серію коротких інструкцій, які допоможуть кухарям-самоучкам швидко опанувати правильні техніки приготування здорової та смачної їжі.
Зворотний зв’язок із фронтом: рецепти проходитимуть апробацію безпосередньо у підрозділах. Проєкт передбачає регулярний збір відгуків від військових, щоб оперативно коригувати раціон залежно від реальних потреб на лінії зіткнення.
Від шкіл до окопів: досвід, що працює
Для Євгена Клопотенка цей проєкт є логічним продовженням його діяльності. Після успішної реформи шкільного меню та оновлення харчування в поїздах «Укрзалізниці», він береться за найбільш відповідальний виклик.
«Тема харчування у війську складніша, ніж здається ззовні. Наше завдання — не просто змінити меню, а дати кухарям інструменти, які зроблять раціон збалансованим та смачним незалежно від досвіду людини, яка стоїть біля плити», — зазначає шеф-кухар.
Стратегічне значення для держави
Реформа «Готуємо до бою» є важливою частиною загального плану модернізації ЗСУ. Коли ресурси країни спрямовані на перемогу, якісна їжа стає інвестицією в здоров’я кожного воїна.
Очікується, що впровадження нових стандартів дозволить не лише підвищити рівень забезпечення, а й створити єдиний культурний стандарт армійського побуту, де українська ідентичність відчуватиметься навіть у повсякденних стравах.
Ми писали також: Євген Клопотенко поділився рецептом квасу з чорнобривців.
